מלח לימון ושימושיו

מלח לימון הוא תערובת של מלח עם חמיצות של לימון, והוא נפוץ במטבח הים תיכוני. הוא מכונה גם "מלח לימון" או "מלח לימון יבש". אפשר להשתמש בו כתחליף למלח רגיל או לתיבול מנות שונות כמו סלטים, דגים, או בשרים. השימוש בו מעניק למאכלים טעם חמוץ ומלוח, והוא מסייע לשמור על מרקם וטריות של המנה.

מה זה מלח לימון?

מלח לימון, או בלעז "לימון סול" (Lemon Salt), הוא תערובת של מלח עם אבקת לימון. זהו תיבול ייחודי שמוסיף טעם חמוץ ומלוח בו זמנית. הוא עשוי לשלב מלח עם אבקת לימון מיובשת, ולעיתים יש בו גם תוספות כמו סוכר, תבלינים נוספים או צמחי תיבול.

היסטוריה ושימושים

מלח לימון הוא חלק מהמטבח הים-תיכוני ויכול להימצא במטבחים שונים בעולם, כמו המטבח הערבי, הטורקי והיווני. הוא משמש לתיבול מגוון מנות:

• סלטים: מוסיפים מלח לימון לסלטים ירוקים או סלטים פירותיים כדי להוסיף טעם מעניין ומעט חמיצות.
• דגים ופירות ים: תיבול עם מלח לימון יכול לשדרג דגים ופירות ים, להדגיש את הטעמים ולהוסיף מעט חמיצות.
• בשרים: ניתן להשתמש בו כתיבול על בשרים, במיוחד בשרים גריל.
• ירקות קלויים: מלח לימון מסייע להוסיף טעם נוסף לירקות קלויים.

יתרונות

1. שדרוג טעמים: מלח לימון יכול להוסיף מימד נוסף של טעמים למאכלים, במיוחד אם הם קצת חסרים חמיצות או מתיקות.
2. שימור: חמיצות הלימון עוזרת לשמור על טריות המנה ולמנוע חמצון.

הכנה בבית

אם תרצה להכין מלח לימון בבית, הנה איך לעשות זאת:

1. המרכיבים:

• מלח ים גס
• אבקת לימון (אפשר לקנות אבקת לימון יבש או להכין מגרגרי לימון יבשים)

1. הכנה:

• מערבבים את המלח עם אבקת הלימון ביחס של 1:1, או לפי הטעם האישי.
• אם אתה מעדיף תיבול חזק יותר, אפשר להוסיף יותר אבקת לימון.
• שומרים את התערובת בקופסה אטומה במקום יבש וקריר.

מתכונים מומלצים

• פולנטה עם מלח לימון: מבשלים פולנטה ומוסיפים מעט מלח לימון לתיבול סופי.
• שניצל דג עם מלח לימון: ציפוי של שניצל דג עם מלח לימון ואפייה בתנור.