לוביה
לוביה היא מונח לעיתים קרובות שמייצג שעועית שחורה או סוגים אחרים של שעועית שנמצאים במטבחים שונים. האם אתה מתכוון למתכון מסוים או לסוג ספציפי של לוביה?
לוביה היא שעועית קטנה, בדרך כלל בצבע שחור או חום, שנמצאת בשימוש במטבחים שונים ברחבי העולם. יש לה טעם קליל ומעט אגוזי, והיא מאוד מזינה.
לוביה מכילה חלבונים, סיבים תזונתיים וויטמינים, מה שהופך אותה למרכיב תזונתי חשוב ויעיל בתזונה בריאה.
אם אתה מחפש מתכון מסוים עם לוביה או רוצה לדעת איך להכין אותה, אני כאן לעזור!
- 2 כוסות לוביה (שעועית שחורה), מושרה במים למשך לילה ומבושלת עד שהיא רכה
- 1 בצל גדול, קצוץ
- 3 שיני שום, כתושות
- 2 כפות שמן זית
- 1 פחית (400 גרם) עגבניות מרוסקות
- 1 כף רסק עגבניות
- 1 כפית פפריקה
- 1 כפית כמון
- 1/2 כפית קימל (אופציונלי)
- 1/2 כפית סוכר (לאזן את החמיצות)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- חופן כוסברה קצוצה (אופציונלי)
- טיגון הבצל והשום: מחממים שמן זית בסיר גדול על חום בינוני. מוסיפים את הבצל הקצוץ ומטגנים עד שהוא רך ושקוף, כ-5 דקות. מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה.
- הוספת רוטב העגבניות: מוסיפים את העגבניות המרוסקות, רסק העגבניות, פפריקה, כמון, קימל (אם משתמשים) וסוכר. מבשלים על חום נמוך כ-10 דקות עד שהטעמים מתמזגים והרוטב מצטמצם מעט.
- הוספת הלוביה: מוסיפים את הלוביה המבושלת לסיר ומערבבים היטב. מבשלים עוד 10 דקות, עד שהלוביה סופגת את טעמי הרוטב.
- תיבול: מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. אם רוצים, מוסיפים כוסברה קצוצה.
- הגשה: מגישים חם עם אורז לבן או חלה טרייה.